《歐盟食品法手冊》是“十三五”國家重點出版物出版規劃項目《食品安全社會共治研究叢書》分冊之一，叢書入選上海市文教結合“高校服務國家重大戰略出版工程”項目，叢書總主編為華東理工大學法學院于楊曜教授，由華東理工大學出版社出版。

　　《歐盟食品法手冊》是譯者孫娟娟“歐盟食品法譯叢三部曲”的第一部，充分強調了從法律到歐盟法律，再到食品法的體系化。本書的核心內容是介紹并分析具有創新性的歐盟食品法，共分為三個部分。第一部分為“前提條件”，論述法律簡介、國際食品法、歐盟的基礎認知、歐盟的機構、歐盟實體法中有關食品法的規定、食品法的發展與轉型等內容。第二部分為“食品法的系統性分析”，包括《通用食品法》、許可要求、污染物和受限物質、微生物危害、衛生與召回過程、食品標識、官方控制與事故管理、消費者相關內容。第三部分為“選擇性主題”。其選取了一些須進一步加以分析的話題，包括特殊食品、進口要求、食品接觸材料、營養政策、動物飼料、知識產權、食品私法等內容。本書呈現了歐盟層面的食品法在承襲國際范圍內的法律規則，成員國法律體系以及食品部門私人規制的規則。讀者可以了解到歐盟法律在實現食品安全和解決食品安全問題方面是如何發揮作用的。

　　譯者 孫娟娟，法國南特大學法學博士，中國人民大學法學院博士后，現為中國人民大學食品安全治理協同創新中心研究員，原國家食品藥品監督管理總局食品安全普法宣講團講師。

　　內容摘要

　　進口食品：官方控制

　　歐盟食品法的要求同時適用于生產于歐盟和非歐盟國家的產品。然而，針對源于非歐盟國家但進口到歐盟的食品，還有額外的要求。針對進口的動物源性食品和飼料，歐盟對進口的動物源性食品和飼料的管制非常嚴格，包括了肉類、魚類、蜂蜜、雞蛋、牛奶、衍生品和其他相關產品。

　　歐盟食品法令列出了所有應當在邊境檢查站接受官方控制的動物源性產品目錄。為了能夠向歐盟出口動物源性食品，非歐盟國家應當向歐盟委員會提交官方申請。如果食品企業從業者在邊境檢查處沒有將其產品提交至官方檢查，那么其結果就是非法進口，代價是銷毀或者轉運這一批貨物。

　　食品接觸材料：安全要求

　　確保食品安全并不意味著僅僅對食品進行檢測，當食品在生產、包裝、運輸、制備時，每一個與食品接觸的材料都應當是安全的。食品包裝材料涉及很多的要素，若不符合規定，有害物質極有可能遷移到食品中，其風險可以在整個食品供應鏈中影響食品的安全。

　　為了采取全面且整合的方式應對食品安全，歐盟食品的有關立法對食品相接觸材料做出了規定。食品企業從業者和歐盟食品進口商要求記錄有關食品接觸材料中化學遷移的毒理和風險評估內容，以及合規聲明信息。當那些尚未與食品接觸的材料和制品在入市銷售時，應當附有適宜的標識信息、可視的正確使用說明詳細、歐盟負責人信息等內容。